荷映伊人

    那天从老乡那里得到一小罐子浆水做引子，自是暗自窃喜。好久没有吃浆水面了，想起来都有些直流口水呢！于是，从超市里买来了红薯秧子，当时拍照片让妈妈看，妈妈居然说这个时候红薯秧子还没长好，不可能是。哈哈，妈妈忽略了一个问题，祖国的气候各异，老家没有成熟的东西，别的地方早就长好了呢。

    拿着这一把红薯秧，然后又买了一把香芹，一小盒子小米椒，一个圆白菜，加上一把盖菜，一把葱，这回可以啦，兴致勃勃回到家开始制作浆水菜。

    先用大锅，烧好水，同时开始洗菜，锅里的水烧开后，把盖菜轻轻抄一下，捞出来。然后，把其它菜都切好，米椒和葱可以提味，也可以切了放上。红薯秧子把叶子摘掉，和其它菜一起切成大段，放在框里控水。再烧一大锅水，这次等水烧开，准备一小碟面粉，把面粉均匀撒在开水上，用筷子搅拌开，等面糊熟了后，把上面的小疙瘩用小漏勺过滤一下，把大的疙瘩都过滤掉，拿开。关掉火以后，把浆水引子倒进刚做好面糊的锅里。此时，真是冰火两重天的交融，热的面糊汤放进了凉的浆水引子。

     然后准备一个小桶，把切好的菜，还有盖菜，全都放进去，然后准备倒进面糊，此时一定要小心翼翼，因为锅很烫，切记，不要把汤溅出来。

     好了，现在，用一双筷子把汤和菜都搅拌均匀，略微放凉就可以加上盖子了。第二天，就可以发现浆水里的菜已经变色了。这时候，把煮过面条的汤（一定是清汤），放凉后倒进浆水菜桶里，再轻轻搅拌。

     到了第三天，哇哦，你猜怎么样了？浆水菜已经有了酸酸的味道，这时候，切点葱花，姜末，炒点金黄的豆腐丁，然后放进浆水和菜一起翻炒，浆水菜就可以出锅了，再放进煮好的面条锅里，那叫一个香！

     浆水菜制作成功了，在这炎热的夏天，如果没有胃口，就来一碗香香酸酸的浆水面，不仅解馋，开胃，还能消暑，何乐而不为？